ТОП-5 СОЧНЫХ ПИРОГОВ С ЯГОДАМИ

ТОП-5 СОЧНЫХ ПИРОГОВ С ЯГОДАМИ  1) Пирог с малиной и ежевикой ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста:  - мука 250 г - сливочное масло 125 г - сахар 3 ст.л. - яйцо 1 шт. - соль щепотка - вода или молоко 2-3 ст.л. Для начинки:  - желатин 10 г - вода 2 ст.л. - сливки 35% 200 мл - сахарная пудра 100 г - малина и ежевика 750 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Просеянную муку соединить с сахаром и солью. Добавить нарезанное кубиками холодное масло, растереть руками в крошку. Добавить яйцо и молоко. Замесить тесто и скатать его в шар. Поставить в холодильник на полчаса. 2. Тесто выложить в форму диаметром 24-26 см, сделать небольшой бортик. Наколоть вилкой и отправить в разогретую до 180 градусов примерно на полчаса. Полностью остудить. 3. Желатин замочить в двух столовых ложках холодной воды до набухания, прогреть на слабом огне до растворения. Сливки взбить с сахарной пудрой до пиков и влить в них растворенный желатин.  4. Выложить сливки на выпеченную форму, поверх разложить ягоды и убрать на 30 минут в холодильник. Часть ягод можно подмешать в крем. 2) Пирог с вишней и творогом ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста:  - мука 250 г - разрыхлитель 1 ч.л. - сахар 60 г - яйцо 1 шт. -холодное сливочное масло 125 г - молотые орехи 100 г Для начинки:  - вишни 500 г -творог 800 г - сахар 200 г - ванильный сахар 10 г - сок и цедра половины лимона  -яйца 3 шт. - манная крупа 4 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку просеять с разрыхлителем, сделать в центре лунку и поместить в нее сахар, яйцо, нарезанное кубиками масло. Засыпать мукой и замесить тесто, поставить его в холодильник на полчаса. Раскатать тесто в круг немного больше диаметра формы, сформировать бортики и наколоть вилкой. Посыпать молотыми орехами. 2. Вишни без косточек разморозить. Творог смешать с сахаром, ванильным сахаром, цедрой и соком половины лимона, яйцами и манной крупой. 3. Творожную массу выложить на тесто, сверху посыпать вишней. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около часа. Перед подачей остудить и посыпать сахарной пудрой.  3) Вишневый пирог ИНГРЕДИЕНТЫ: - мука 400 г - яйца 4 шт. - сахар 200 г - сливочное масло 180 г - сливки 20% 150 мл -разрыхлитель 1.5 ч.л. - порошок имбиря 1 ч.л. - ванильный экстракт 1 ч.л. - соль щепотка - вишня без косточек 600 г - сливочный сыр 250 г - белый шоколад 150 г - вишня для украшения - листья мяты для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогреть духовку до 175 °C. Форму застелить бумагой для выпечки. Приготовить тесто. Сливочное масло растопить в сотейнике или в микроволновой печи.Яйца взбить с помощью миксера, постепенно добавляя сахарный песок. Взбивать на высокой скорости миксера до полного растворения сахара и увеличения массы в 2-3 раза. Добавить растопленное сливочное масло, сливки, порошок имбиря, экстракт ванили, хорошо перемешать. Затем добавить муку, разрыхлитель, соль и еще раз хорошо перемешать. Половину теста выложить в подготовленную форму, разровнять поверхность с помощью ложки, на слой теста выложить 2/3 вишни, слегка вдавливая ее, затем оставшееся тесто и вишню. Поставить форму в середину предварительно разогретой духовки и выпекать пирог 45-50-60 минут. Готовность пирога проверить деревянной зубочисткой (воткнув ее в центр пирога и сразу же достав, если зубочистка вышла сухой, то тесто уже полностью пропеклось). Достать пирог из духовки, дать остыть в форме 8-10 минут, аккуратно вынуть пирог из формы и полностью остудить на решетке. Приготовить крем. Сливочный сыр комнатной температуры взбить с помощью миксера в удобной емкости. Шоколад растопить на водяной бане. Перемешать растопленный шоколад со сливочным сыром, взбить миксером 2-3 минуты. Выложить крем на остывший пирог. Перед подачей украсить пирог вишней и листьями мяты. 4) Пирог с белым шоколадом и ягодами ИНГРЕДИЕНТЫ: - мука 6 ст.л. - сливочное масло 100 г - яйцо 1 шт. - соль щепотка Для начинки:  - яичные желтки 4 шт. - белый шоколад 200 г - сливки 20% 200 мл - малина 300 г - ванилин щепотка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Холодное сливочное масло порубить и смешать с мукой, чтобы получилась смесь, похожая на хлебные крошки. Добавить яйцо, щепотку соли и замесить тесто. Собрать его в шар и отправить в холодильник на полчаса.Довести сливки до кипения, снять с огня. Добавить ванилин, кусочки белого шоколада и перемешать венчиком до получения однородной гладкой массы. Отделить яичные желтки от белков. По одному добавить желтки в яично-шоколадную смесь, каждый раз перемешивая. Охлажденное тесто раскатать, поместить в форму диаметром 24-25 см и наколоть вилкой. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать тесто в течение 10 минут. Затем вынуть корж из духовки, равномерно распределить промытую малину, полить шоколадно-яичной заливкой. Отправить пирог в духовку еще на 25-30 минут. Заливка должна загустеть. Остудить пирог на решетке. Хранить в холодильнике. 5) Бисквитный пирог с желе и клубникой ИНГРЕДИЕНТЫ: - размягченное сливочное масло 75 г - сахар 75 г - ванильный сахар 10 г - яйца 2 шт. - соль щепотка - мука 125 г - разрыхлитель 1 ч.л. - сливочное масло для смазывания - клубника 750 г - загуститель для сливок 1 пакетик (10 г) - сахар для посыпки фруктов 2 ст.л. - красное желе для фруктовых тортов 1 пакетик (8 г) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбить сливочное масло с сахаром до пышной светлой пены. По одному добавить яйца и снова взбить. 2. Просеять муку с солью и разрыхлителем, аккуратно добавить к масляно-яичной смеси. 3. Смазать форму сливочным маслом и равномерно распределить тесто. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. 4. Клубнику помыть, засыпать сахаром и оставить на некоторое время, чтобы ягоды пустили сок. 5. Готовый корж остудить и посыпать загустителем для сливок.  6. Слить лишнюю жидкость с клубники, разложить ее на поверхности коржа. Приготовить из 1 пакетика красное желе для фруктовых тортов согласно инструкции и залить фрукты. 7. Отправить торт на несколько часов в холодильник.